なぜ膨らまないの？ 日本発祥の「スフレチーズケーキ」

スフレチーズケーキは、日本発祥のケーキで、「Japanese Cheesecake」とも呼ばれています。

軽くてふわふわの、このチーズケーキは、クリーミーなチーズと雪のようなスフレの組み合わせで作ります。

口の中でとろけ、とても風味がよく、上品なケーキです。

また、食べた後、お腹が重く感じない軽いチーズケーキなのです。

我が家の「Japanese Cheesecake」

日本の3種類のチーズケーキ

1. 　ベイクドチーズケーキ
2. 　レアチーズケーキ
3. 　スフレチーズケーキ

ベイクドチーズケーキ : 代表的なチーズケーキです。卵、クリームチーズ、生クリーム、小麦粉を入れてオーブンで焼きます。ビスケットやクラッカーを砕いて、バターと混ぜ合わせたクラスト（土台）の上に生地を流して焼く場合もあります。

レアチーズケーキ: 日本以外では「no-bake cheesecake ノーベーク チーズケーキ」と呼びます。クリームチーズと生クリームにゼラチンやレモン汁を混ぜ合わせ、ビスケットクラスト（土台）の上に生地を流し込み、冷蔵庫の中で冷やすだけです。焼きません。また、このレシピでは卵は使用しません。ベリーや他の種類のフルーツと一緒に食べることが多いチーズケーキです。

スフレチーズケーキ: スフレチーズケーキは日本発祥のケーキです。海外では「Japanise Cheesecake」や「Japanise Cotton Cheesecake」として広く知られています。このケーキは、メレンゲを加えて湯煎で焼き上げます。

完成