今年のフランス・ノルマンディー地方は、心地よい天気が続いています。
今日は、父の日でした。
以前からのリクエストで、「Zuccotto ズコットケーキ」を作りました。
イタリア・トスカーナ地方の都市フィレンツェ発祥の
丸いドーム型に、セミフレッド（半解凍したアイスクリーム）を
中心に入れたケーキです。
ズコットケーキ
アマレットを使用
ティラミスやパンナコッタなどに比べて、
複雑で時間がかかることから、
家庭で作られることも比較的まれなケーキです。
作り方は、オーブンでパン・ディ・スパーニャ（スポンジケーキ）を焼き、
帯状に切り分け、半球形の型の内側にパン・ディ・スパーニャを放射状に敷き並べます。
そして、パン・ディ・スパーニャを風味づけるために、
アマレット、サンブーカ、ベネディクティン、フランボワーズ、グラン・マルニエなど
リキュールを染み込ませ、細かく刻んだヘーゼルナッツやアーモンド、
果物の砂糖漬けや刻んだチョコレートを入れた生クリーム、
甘みをつけたリコッタチーズ、ヨーグルトチーズなどを詰めて、
パン・ディ・スパーニャで蓋をして凍らせます。
型から取り出し、室温でセミフレッド（半解凍状態）に戻して食べます。
暑い日にオススメのズコット・ケーキ
自宅で収穫したチェリーやヴァローナのチョコアイスを入れました。
ケーキなのに、大好きなアイスクリームが入っていて、冷たくて…
これから、ますます暑くなる夏に最適なケーキです。
父の日を祝うケーキとして、大成功でした。
プロが愛用フランスのチョコレート
プロが愛用するフランスのショコラ「ヴァローナ」この美味しいチョコレートをふんだんに使って贅沢な「くるみのブラウニー」を作りました。
frenchkankan.com
2025.05.18
