フランスで、ボー・ブン（Bò bún）を食べたことがありますか？
この料理のベースは、ベトナムやカンボジアで作られている
「Banh sung」や「Bún bò nam bộ」に、似ていますが、
どうも、フランスに移民して来た、ベトナム人や中国系カンボジア人たちが、
手を加え、人気になり、フランスでリピートされて食べられるようになった、
起源不明の ”フランスでしか食べられない料理”のようです。
なので、フランスに来たときには、是非「ボー・ブン」を注文してみて下さい。
フランスの「ボー・ブン」
牛肉のボー・ブン
フランスおよびフランス語圏の国々で、ボー・ブン（Bò bún）と呼ばれている料理。
春雨（bún）に、牛肉（bò）とピーナッツ、そして好きな野菜を入れて、
魚醤（ヌックマム）などの特性ソースをかけ、
冷やして食べたり、温めて食べたりできる、ヘルシーな料理です。
なぜ、フランスでボー・ブンが人気なのか？
その理由は…、
揚げ春巻 「ネム」が、必ず添えられているからです！
揚げ春巻きが大好きな私は、もちろん迷わずに、「ボー・ブン」を
リピート注文しています。
リピート率がスゴい！カンボジアの「ボー・ブン」
エビだけど、ボー・ブン
牛肉「Bò（ボー）」。
bòは、牛肉という意味ですが、鶏肉、豚肉、エビのボー・ブンもあります。
今回、エビのボー・ブンを注文しました。
極細麺の春雨のボー・ブン
プリプリしたエビ、カリカリの揚げ春巻きの食感がたまらない！
酢の効いた甘めのスープのようなソースがほどよく絡み合い、
とても美味しかったです。
カンボジア料理って、美味しい！
このレストランで食べた、「ボー・ロック・ラック Bò lúc lắc」が美味しくて、カンボジア料理のファンになりました。
frenchkankan.com
2022.11.13
ボー・ブンは、レストランによって違いがありますので、
いろいろなレストランで、ボー・ブンを注文して、食べ比べています。
次回は、ベトナム系のレストランで、
ボー・ブンを食べる予定です。
