オッソ・ブッコ コスパのいい、仔牛のスネ肉の料理法は 筋膜が厚いので肉が硬いのですが、コラーゲンというタンパク質があります。仔牛のスネ肉を使った料理は、アンチエイジング料理になるのです! 2024.05.25 オッソ・ブッコシェフ・キキ