残ったパンで作るブレッド・プディング

フランスのながぁ〜い夏休みが、もうすぐ終わります。

先週末、各自食べ物を一品持ち寄って、”新年度の豊富を語る”食事会をしました。

私たちが用意した一品は、「ミニ・クロックムッシュ」

今回、ベシャメルソースに、豆乳を使うなど、ヘルシーなクロックムッシュになるようアレンジしました。

手作り「ミニ・クロックムッシュ」

ヘルシーな「ミニ・クロックムッシュ」は、大成功！

嬉しいことに、大人気であっという間になくなりました。

しかし、うちのキッチンには、食パンの切れ端が、山のように残ったまま…。

食べやすくするために、丸く切ったので、パンの端が残ってしまいました。

イギリスとフランスのプディング

残ったパンで作るプディング

私の住んでいたイギリスのウェールズでは、

プディングは、国民食と言われているほど身近な料理でした。

ちなみに、ここでお話するプディングは、日本の”プリン”とは違います。

このプディングは、蒸したり、焼いたり、湯煎で調理したり…メインディッシュとして食べたり、デザートとして食べたりすることができます。

クリスマス・プディング、ブラックプディング、ステーキ＆キドニープディングなど、色々な種類のプディングがあります。

フランスでもプディングがありますが、

主に残ったパンやブリオッシュを牛乳に浸して卵を加え、ドライフルーツを入れ、ラム酒で香りづけして焼くケーキを「プディング」と呼んでいます。

プディングは、コンパクトでお腹にたまる、食べごたえのある料理なのです。

リンゴ、ドライフルーツのアプリコットとクルミ入り

下準備、オーブンを180℃にセットします。シフォンケーキの型を用意します。

1.　パンにアーモンドミルクを入れ、30分浸して置きます。

2.　リンゴ、アプリコット、クルミを加えて混ぜます。

3.　別のボールに卵とキビ砂糖を入れ混ぜます。

4.　2と3を混ぜ合わせ、そこへラム酒とバニラを加えて混ぜ、型に流し入れます。

5.　180℃のオーブンで1時間焼いて、出来上がりです。

フランス語で「プディング・オ・パン」の出来上がり！

このレシピは、残り物の材料を使って、失敗ぜずにできます。

便利なレシピなので、是非ご利用下さい。

フランスのブレッド・プディングは、

見た目も、味もワイルドなスイーツです。

パンが余ったら、作ってみて下さい。