日本で価格高騰のさくらんぼ　初夏のスイーツ

今年のフランスは、悪天候が続いたにもかかわらず、さくらんぼがたくさん収穫できました！

うちでは、3種類のさくらんぼを楽しむことができます。

うちで収穫できる、3種類のさくらんぼ

一つ目は、小さいさくらんぼですが、甘みがあり歯ごたえのあるさくらんぼ

2つ目は、ジャムにすると美味しい酸味のあるさくらんぼ

さくらんぼのジャムの投稿記事より

3つ目のさくらんぼは、6月が旬のフランスでよく食べられているさくらんぼ

今回は、このさくらんぼを使って「さくらんぼのクランブルタルト」を作りました。

今年は、大雪や凍霜害で予想収穫量が平年の3割以上減る25年ぶりの不作で、

トップブランドの佐藤錦が、350g 2,500円（フランスのさくらんぼの5倍の値段）で売られているニュースにびっくりしました。

うちで収穫したさくらんぼ500g（写真）

もし、日本で購入すると3,500円に相当します！佐藤錦ではありませんが…

佐藤錦とは、山形県東根市の佐藤栄助氏が、

日持ちはいいけれど酸味の強い「ナポレオン」と、

日持ちは悪いけれど味の良い「黄玉」の2つをかけ合わせ、

構想から16年の時を経て、日持ちも味もよく、その上育てやすいさくらんぼが完成します。

その開発に最も情熱を傾けた佐藤にちなんで「佐藤錦」と名がつけられたとのことです。

3日後の6月25日のニュースでは、さくらんぼの盗難事件があり、約55キロのさくらんぼがもぎ取られて、54万円相当の被害を受けたとのこと…。

今回、”日本では高価なさくらんぼ”を使って「さくらんぼのクランブルタルト」を作りました。

タルト生地から全て手作りですが、簡単に作ることができます。

是非、作ってみて下さい！

サブレ生地（∅22cm）

クランブル

1	オーブンを180℃にセットします。タルト用の型（∅22cm）にバターを塗り、クッキンクペーパーを敷いて型を用意します。
2	まずは、サブレ生地を作ります。小麦粉と砂糖を混ぜ合わせます。無塩バターを手でつまみながら粉類と混ぜ合わせます。
3	卵1個を加えてヘラを使って混ぜます。
4	生地を手のひらですりこみながら混ぜます。　サブレ生地ができました。
5	冷蔵庫で30分間冷やします。
6	さくらんぼの種を取ります。さくらんぼが変色しないようにレモン汁を少々かけます。
7	冷蔵庫から取り出した、サブレ生地をめん棒で延ばして型に入れます。
8	熱が通るように、フォークで穴を開けます。
9	残った生地はクッキーとして同時に焼きます。サブレ生地を180℃で10分間焼き、焼き色をつけます。
10	サブレ生地を焼いている間に、クランブルの材料を全てボールに入れて、手でほぐしながら混ぜます。
11	さくらんぼの汁をおさえるために小麦粉を少々混ぜます。
12	10分間焼いて少し焼き色をつけたサブレ生地をオーブンから取り出して、さくらんぼを敷き詰めます。
13	アーモンドパウダーをふりかけます。
14	クランブルをふりかけます。
15	再び180℃で45分間焼きます。出来上がりです！