フランスのゲーム、ジュ・ドゥ・ダム（Jeu de dames ）をご存知ですか？
このゲームは、相手の駒を飛び越えて取り合うゲームです。
今回、このジュ・ドゥ・ダムに由来している、「ダミエケーキ」の作り方をご紹介します。
ジュ・ドゥ・ダムの動画
ジュ・ドゥ・ダムは、世界的にはドラフツ（draughts）、英語では、チェッカー（checkers）と呼ばれており、世界各国に存在する、ポピュラーなゲームです。
また、国際大会も各国で行われています。
ロシアのウファで行われた大会の様子(上記動画)
このゲームのボードの２色の規則正しい正四角形の模様をフランスではダミエ（damier）と呼びます。
この模様をまねてケーキにしたため「ダミエケーキ」と呼ばれています。
あの有名なルイ・ヴィトンにも「ダミエ」模様
ルイ・ヴィトンのダミエ模様のバッグ
ちなみに、フランスのブランド”ルイ・ヴィトン”のデザインにもダミエを使用しています。
しかし、創始者であるルイ・ヴィトンの息子ジョルジュ・ヴィトンによって生み出されたこのダミエは、ゲームからではなく日本の市松模様からインスピレーションを受けたと言われています。
ダミエの誕生は1888年、8年後の1896年にモノグラムが誕生しています。
その後、ダミエのコピー商品が出回るようになり、一旦ルイ・ヴィトンは製造を中止しますが、約100年後の1996年に待望の復活を遂げます。
ダミエのトランクや財布、バッグなど絶大な人気を得て、現在では、定番モデルとして定着しています。
ヴィーガン「ダミエケーキ」の作り方
ヴィーガンスイーツ「ダミエケーキ」
カカオとバニラの生地を使って作るこのダミエケーキは、ゲームに由来していることから、子どもにも人気のあるスイーツです。
今回は、卵、牛乳、バターを使用せずに、ヴィーガン「ダミエケーキ」に仕上げました。
材料 型 24cm
カカオケーキ
- 植物性ミルク（豆乳など） 175ｇ
- カカオパウダー 45ｇ
- 砂糖 130ｇ
- オイル（グレープシードオイルなど） 60ｇ
- 豆乳ヨーグルト 87ｇ
- 小麦粉 157ｇ
- ベーキングパウダー 10ｇ
- 塩 ひとつまみ
バニラケーキ
- 植物性ミルク（豆乳など） 175ｇ
- オイル（グレープシードオイルなど） 60ｇ
- コーンスターチ 30ｇ
- 小麦粉 15ｇ
- 砂糖 130ｇ
- 豆乳ヨーグルト 87ｇ
- 小麦粉 157ｇ
- ベーキングパウダー 10ｇ
- バニラパウダー 少々
- バニラエッセンス 小さじ１杯
- 塩 ひとつまみ
アーモンドガナッシュ
- ヴィーガンチョコレート 200ｇ
- ココナッツクリーム 35ｇ
- アーモンド 80ｇ
ココナッツオイルと小麦粉 少々（型用）
作り方
１、オーブンを180℃にセットします。型に、ココナッツオイルと小麦粉を塗り用意しておきます。
温めた植物性ミルクに、ふるいにかけたカカオパウダーを入れて、しっかり混ぜます。そして、砂糖とオイルを加え、温度が下がってきたら、豆乳ヨーグルトを加えて混ぜます。
２、小麦粉とベーキングパウダーをふるいにかけて入れ、塩を少々入れて混ぜます。
３、180℃のオーブンで、45分間焼きます。カカオ生地の出来上がりです。
４、次に、バニラケーキを作ります。
グレープシードオイルと植物性ミルクを混ぜ合わせ、ふるいにかけたコーンスターチと小麦粉を入れてしっかり混ぜます。そして、砂糖と豆乳ヨーグルトを入れて馴染むまで混ぜます。
５、ふるいにかけた小麦粉とベーキングパウダーを入れ、塩を加えて混ぜ、最後にバニラパウダーとバニラエッセンスを入れて混ぜます。
６、180℃のオーブンで、45分間焼きます。バニラ生地の出来上がりです。
７、２色の生地を冷まします。
８、生地を冷ましている間に、アーモンドガナッシュを作ります。
まずは、アーモンドを香ばしく10分位焼きます。ふきんを使って皮を取ります。そして、細かく砕きます。
９、チョコレートを細かく砕きます。
１０、砕いたチョコレートに、温めたココナッツクリームを流し入れて混ぜます。
１１、アーモンドを加えて混ぜます。冷凍庫でクリーム状になるまで冷やします。
１２、６本ずつ、ココアとバニラを正方形に切り分けます。土台に４本、色を交互に並べます。
１３、全ての生地の間にガナッシュを塗って、生地をくっつけます。
１４、残りのガナッシュはコーティングに使います。
冷やして、出来上がりです！
ヴィーガンスイーツなのに、こどもから大人まで喜んで食べてもらえる「ダミエケーキ」、
見栄えもするので、パーティーに合うオススメのケーキです！
Bon appétit !
