自慢できるフランス製チョコレート♡ | タラソテラピー&ライフ

自慢できるほど美味しい♡フランス製チョコレート

chocolate-marshmallows バレンタイン

もうすぐ、バレンタインデー。♥
バレンタインデーと言えばチョコレート。
チョコレートと言えば、フランス製のチョコレート !

昔は、チョコレートと言えば、スイスやベルギーのチョコレートと言われていましたが、今は、フランスのカリスマパティシエ · ショコラチエの活躍もあり、フランス製のチョコレートが美味しくて、お勧めです !

そこで、今回、バレンタインデーが近いので、私のお気に入りのチョコレートについて、お話しします。

まずは、一時期、病み付きになった「Petit Ourson Guimauve」、クマの形のマシュマロにチョコレートがコーティングされた、シンプルなチョコレート。

このチョコレートは、歯ごたえがあり、食べだしたら止まらないマシュマロチョコです !
”パリッ”と崩れるように薄くコーティングされたチョコレートの下に”ムニュ”っとしたマシュマロが入っていて、味のバランスがとれた、美味しいチョコレートなのです。

 

CÉMOI, Le Chocolatier Français | Cemoi
Retrouvez toutes nos recettes à base de chocolat : tablettes de chocolat, Petits Oursons guimauves au chocolat et autres gourmandises chocolatées... CEMOI est u...

 

2006年に、世界パティスリー大会で優勝した、M.O.F の シェフ Franck Michel フランク・ミシェルが、2016年から、「CÉMOI セモア」のトレーナー兼コンサルタントを務めています。

フランスを代表するパティシエの一人、クリストフ · ミシャラクも、「Petit Ourson Guimauve」を作っています。 1つ 40gで 3,90 €です。

残念ながら、日本では販売されていません。

日本で購入できるクリストフ · ミシャラクのバレンタイン用のチョコレートは、期間限定で、東京表参道店と大阪あべのハルカスで購入することができます。

また、フランスでは、ヴィーガンチョコレートがブームです。フランスの様々な老舗のチョコレートメーカーがヴィーガンチョコレートを販売し始めました。

現在、専門店に行かなくても、スーパーでヴィーガンチョコレートを安くで購入することができます。

ヴィーガンチョコレートって何?と思われている方がいると思います。

まず、チョコレートは、カカオマスだけではなく、ココアバター、砂糖、乳製品を混ぜ合わせることで、滑らかな舌触りや風味を引きだしチョコレートに仕上げています。

ヴィーガンチョコレートは、チョコレートに仕上げる段階で、動物性由来の食材を一切使用しないチョコレートのことです。

ヴィーガンチョコレートは、乳製品不使用

乳製品の代わりに、ココナッツミルクやカシューナッツミルクを使用して製造されています。また、カカオ含有率が高いので、味に深みがあります。

ヴィーガンチョコレートは、上白糖不使用

上白糖は、サトウキビから砂糖を精錬する際のろ過のために牛骨炭や骨炭という動物の骨を使用しています。骨炭はたくさんの小さな孔が開いていて、脱色効果と、不純物を吸着する効果があるため、精錬のために使用されているのです。

なので、ヴィーガンチョコレートは、てんさい糖やアガベシロップ、メープルシロップで作られています。

日本でも購入できる、ヴィーガンチョコレート「ダーデン」

次に、私の大好きなカリスマパティシエ、ニナの今年のバレンタインデーの作品をご紹介します。

« Toi + Moi »
Création Saint-Valentin 2021 par Nina Métayer

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とてもリアルで、チョコレートと思えません。素敵な作品です。♥

この、インスタの3枚の写真は、1枚目が女性と男性、2枚目が男性と男性、3枚目が女性と女性の写真です。お好みで、注文できます。
2月7日まで注文すると、19€です。2月8日からは、22€です。

最後に、
下記の写真は、簡単に失敗なく、初心者でも作れる「ヴィーガンチョコレートケーキ」です。

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フランスのバレンタインデーの情報と簡単に失敗なく、初心者でも作れる「ヴィーガンチョコレートケーキ」のレシピの記事を投稿しています。

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フランスのバレンタインデーとヴィーガンチョコレートケーキの作り方

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バレンタインデー♡です。

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