簡単!ノンシュガー・クレープ・シュゼット - タラソテラピー&ライフ

簡単!ノンシュガー・クレープ・シュゼット

suzette フランベ

2月2日は、毎年クレープを食べています。

実は、フランスでは 聖燭祭 (せいしょくさい)「La Chandeleur シャンドルール」といって、

クリスマスから40日後に、クレープを食べる習慣があるのです。

去年は、『Gâteau de crêpes façon tiramisu ティラミス風ミルクレープ』を作りました。

 

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『Gâteau de crêpes façon tiramisu ティラミス風ミルクレープ』

 

2月のスイーツ 聖燭祭に「ティラミス風ミルクレープ」
2月のスイーツは、『Gâteau de crêpes façon tiramisu ティラミス風ミルクレープ』です。フランスの聖燭祭の情報と、2月のスイーツの作り方をご紹介します。フランスでは、クリスマスから40日後の2月2日にクレープを食べる習慣があります。

 

今年は、フランスのオレンジ・リキュール(オレンジ・キュラソー)の「グラン・マルニエ Grand Marnier」をフランベして作る、

クレープ・シュゼット Crêpe Suzette」を作りました。

 

 

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「グラン・マルニエ Grand Marnier」

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グラン・マルニエは、コニャックにビターオレンジの蒸留エキス分を加えて、オーク樽で熟成させて作られています。

アルコール度数は40度で、食後酒としてストレートで飲まれるほか、カクテルやデザートによく使用されている、

フランスではポピュラーなオレンジ・リキュールです。

 

「クレープ・シュゼット Crêpe Suzette」

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「クレープ・シュゼット Crêpe Suzette」

 

クレープ・シュゼット(Crêpe Suzette)は、フランス菓子で、グラン・マルニエをフランベしたクレープと、オレンジジュースで作るクレープです。

砂糖をまぶしたクレープにグランマルニエを注ぎ、それに火を付けてフランベします。

グランマルニエのアルコールが蒸発すると同時に砂糖が濃厚なカラメルソースとなり、

オレンジジュースを加えることで、

よりオレンジの味わいが深まるクレープです。

 

簡単!ノンシュガー・クレープ・シュゼット 材料と作り方

今回は、オレンジジュースが甘く、グラン・マルニエも甘いリキュールなので、

ヘルシーにノンシュガーで作りました。

材料 クレープ 10枚分

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  • 牛乳 800g
  • 卵 4個
  • 塩 少々
  • 小麦粉 500g
  • バター 少々 (クレープを焼く時に使用)
  • グラン・マルニエ 少々
  • オレンジジュース 少々

 

作り方

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牛乳、卵、塩、そして小麦粉をボールに入れて混ぜるだけ!

気長に、クレープを10枚焼きましょう。

 

crepe

 

砂糖を使用しないので、レストランで食べるように、小鍋にグラン・マルニエをお好みで入れ、

フランベしてから、クレープにかけます。

炎がなくなったら、

お好みの量のオレンジジュースをかけるだけ。

 

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おさらに盛り付けて、出来上がりです。

 

crepe

 

オレンジの甘みを生かした、

コクが深いクレープに仕上がります。

 

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10枚焼いたクレープが、

あっという間になくなりました。

とても、美味しかったです。

 

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