9月から10月にかけて旬のクルミ。
今回、このクルミを使って、ケーキの中心がふわふわに仕上がる「ふわふわブラウニー」のレシピをご紹介します。
クルミは、カロリーが高いので、食べ過ぎに注意！ですが、
上手に取り入れていくと、コレステロール値、糖尿病、心血管疾患のリスク、特定の癌の発症リスクを低減するため、健康に良い影響を与えてくれます。
中心がふわふわで軽いクルミの「ふわふわブラウニー」
クルミの栄養価ですが、マグネシウム、ビタミンE、ビタミンBをはじめ、鉄、カルシウム、ミネラル、微量元素を豊富に含みます。
アメリカの研究では、少なくとも週に2回クルミを食べると、2型糖尿病のリスクが4分の1になると発表しています。
「ふわふわブラウニー」の作り方
型 Φ25cm
下準備：型にバターを塗り、小麦粉をふりかけてキッチンペーパーを底に敷きます。
オーブンを190℃にセットします。
材料
- チョコレート 200ｇ
- 無塩バター 200ｇ
- 小麦粉 30ｇ
- 卵 5個
- きび砂糖 100ｇ
- クルミ 80ｇ
作り方
1. チョコレートを湯煎にかけて溶かし、溶けたらバターを入れて、
溶かしながら混ぜ合わせます。
2. 小麦粉を入れて混ぜ合わせます。
3. 別のボールに、黄身だけ入れて、きび砂糖を加え白っぽくなるまで混ぜ、写真2と、混ぜ合わせます。
4. 卵白をしっかり泡立て、写真3に、卵白を少しずつ加えながら、泡をつぶさないように混ぜ合わせます。
5. 小麦粉にまぶしたクルミを加えて軽く混ぜ合わせます。
6. 190℃で、25分間焼いたら出来上がりです！
しっかり粗熱を取りましょう。
切ってみると…
中心はふわふわ！
ブラウニーと言えば、アメリカ発祥のクルミを混ぜ込んだ、濃厚なチョコレートケーキですが、
このレシピは、健康を考慮した「ふわふわブラウニー」になっています。
ブラウニーは、高カロリーで”お腹に重いスイーツ”ですが、
このレシピは、軽くて、”お腹に優しいスイーツ”に仕上がります。
是非、お試し下さい。
