バターを使わないので、”ゆるベジタリアン”も食べれる、
「ふわふわキャロットケーキ」のレシピをご紹介します。
先日、旅した場所で、久しぶりに食べたキャロットケーキが美味しくて…、
先日の旅で食べたキャロットケーキ
また食べたくなり、ヘルシーで軽いキャロットケーキにアレンジして、
焼いてみました。
美味しかった！スパイシーなキャロットケーキ
先日の旅の様子は、下記の動画をご覧下さい。
「ふわふわキャロットケーキ」のレシピ
バウンドケーキ焼き型 21cm
材料
- にんじん 60ｇ
- りんご 50ｇ
- クルミ15ｇ
- ココナッツパウダー 20ｇ
- ベジタルオイル 75ｇ
- きび砂糖 50ｇ
- ココナッツシュガー 40ｇ
- たまご 2個
- 薄力粉 90ｇ
- ベーキングパウダー 10ｇ
- ベーキングソーダ 10ｇ
- シナモンパウダー 小さじ1
- ナツメグ 小さじ1
- ジンジャー 小さじ1
- 塩 ひとつまみ
生地がしっとりふわふわ！美味しい「キャロットケーキ」
作り方
下準備： オーブンを180度にセットします。
型に、ベシタルオイルを塗り、小麦粉をまぶして、置いておきます。
にんじんとりんごをチーズおろし機ですりおろしておきます。
1. たまごとベジタルオイルを入れ、しっかり混ぜ合わせます。
2. きび砂糖とココナッツシュガーを1に加えて混ぜます。
3. 2に、にんじん、りんご、クルミ、ココナッツパウダー、シナモン、ナツメグとジンジャーを加えて混ぜます。
4. 薄力粉、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、そして、塩をひとつまみ加えて混ぜます。
5. 型に流し入れて、180度で30分焼き、アルミホイルをかぶせて、再び15分焼きます。
焼き上がりました！
一般にキャロットケーキは、生地が重いケーキですが、
このケーキは、シフォンケーキのように、しっとりふわふわな食感の
ヘルシーなキャロットケーキです。
是非、お試し下さい。
