ブラックベリー収穫の時期になりました。
毎年、ラズベリーのジャムを作っていますが、
今年は、ブラックベリーも豊作だったので、
”自家製・ブラックベリージャム”を作りました。
自家製・ラズベリージャムの作り方
ラズベリーを収穫しました。生で食べれない分は、いたむ前に、保存食のジャムにする事にしました。
frenchkankan.com
2023.07.03
自家製・ブラックベリージャム
ジャム用の砂糖を加えて、強火で煮込んでいきます。
レシピは、ラズベリージャムと同じです。
煮込んでいくと、ブラックベリーと呼ばれるように、
どんどん、黒色へ変わってきます。
”深い紫色ですが。黒色に見えます。
失敗？”種つき”ブラックベリージャム
美味しそうに出来上がった、ブラックベリージャム
今回、ブラックベリーの形をジャムの中に残したくて、
”種を取らず”に、ジャムを作りました。
いつものように、美味しそうにできあがったブラックベリージャム。
次の日に、早速食べてみましたが…、
んっ？
美味しいけど、固くて小さな種が歯にあたり、食感が悪い！
ブラックベリーの風味は、良いのに、
口当たりが悪くて残念…。
マフィンを作る時は、種を取らなくても、美味しく焼き上がるのに…。
次回からは、ラズベリージャムのように種を取って、
ブラックベリージャムを作ります。
ブラックベリーとレモンのマフィンの作り方
ブラックベリーとレモンのマフィンの作り方を紹介。ブラックベリーは柑橘類と同じ位いビタミンC が豊富に含まれています。スポーツの後のブラックベリーマフィンは、体力を回復させるのに最適なおやつです。ブラックベリーの酸味とレモンの風味が爽やかで、この暑い夏を忘れさせてくれるマフィンです。
frenchkankan.com
2020.07.21
ジャムにするなら、
やはり、種なしジャムのほうが、
食べやすくて美味しいですね。
食べやすくて美味しいですね。
