「Blackberry」ブラックベリーは、フランス語で「Mûre」ミュールと言います。
ブラックベリーは、ウッディな香り、そして典型的なピリッとした酸味があるジューシーなベリーです。この果実は、ドリュポール(小さな球)が、緑から赤に変わり、ブラックベリーが成熟した時には黒くなります。
ブラックベリーは、2種類の科に属します。モクセイ科に属する桑の木とバラ科に属するブランブル。また、マルベリーとワイルドブラックベリーが混ざっている場合は、桑と呼ばれています。
ブラックベリーの効果や効能
ブラックベリーの色合いが濃いのは、ポリフェノールの紫の色素であるアントシアニンが多く含まれているためです。
一般的には、カリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄などのミネラルや、亜鉛、銅、マンガンなども多く含まれています。また、ブラックベリーは柑橘類と同じ位いビタミンC が豊富に含まれています。(ブラックベリー100gで1日の希望摂取量の40% 摂取可能)さらに、ビタミンE が含まれているので抗酸化作用もあります。多くの新鮮な果物と同様に、タンパク質や脂質の含有量が少ないためカロリーが低い果物です。
スポーツの後のブラックベリーマフィンは、体力を回復させるのに最適なおやつです。フルーツの高い炭水化物含有量と生地の脂質含有量によって、すぐにエネルギーを回復することができます。
100gあたりのブラックベリーの栄養価
- タンパク質 1.3g
- 炭水化物 11.2g
- 脂肪 0.5g
- カロリー 54kcal
ブラックベリーは、ここ数年、ラズベリーと共にとても人気な果物です。
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ブラックベリーの保存方法
ブラックベリーはラズベリーと同じく、一度熟すと非常に傷みやすい果物です。そのため、急激な温度変化がないように気をつけて、涼しい場所に置いておくことが大切です。衝撃を受けないように、また湿気でカビが生えないように、小さな穴の開いたプラスチックの箱に入れて保管しましょう。
ブラックベリー育て方のポイント
ブラックベリーは枝を横へと伸ばして成長する性質を持っており、何の対策もせずにそのまま伸ばしっぱなしにしてしまうと、枝先が地面に触れ、そこから発根して株を増やしてしまいます。全く管理をせずに放置してしまうと、ブラックベリーの甘い果実の香りに誘われて鳥や虫たちが集まりだし、畑や庭がジャングル化してしまう恐れがあります。ブラックベリーの生命力の強さは、ドクダミやミントなどに引けを取らないと言われており、1度植えてしまうと駆除することが非常に難しいと言われています。育てるのは簡単ですので、しっかりと手入れをしましょう。
カップケーキとマフィンの違い
カップケーキは菓子類(小型ケーキ)で、マフィンは
カップケーキ
カップケーキのスポンジはケーキのスポンジのようにフワフワした
粉は、薄力粉や菓子用小麦粉を使用、卵は拡張剤(フワフワの素)の役目をしているので必ず必要です。砂糖は、ケーキ用の粒子の小さなグラニュー糖が
フロスティング(ポイップクリーム、バタークリーム、チーズクリームなど)のようなデコレーションがないカップケーキは、カ
マフィン
マフィンの基本の材料は粉、砂糖、油、ベーキ
粉はカップケーキと変わりません。砂糖または蜂蜜やペープルシロップ、モラセスのような液体の糖類を代用するレシピもあります。 ベーキングパウダーは拡張剤ですが、更
パリのおすすめのカップケーキの店
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ブラックベリーとレモンのマフィンの作り方
材料 6個分
- ブラックベリー 180g
- 小麦粉 240g
- 砂糖 107g
- ベーキングパウダー 小さじ3杯
- 牛乳 160g
- オイル 53g
- たまご 1個
- レモン 1/2
- 塩 少々
作り方
オーブンを220℃にセットします。
収穫したブラックベリーを洗います。
ボールに、小麦粉、砂糖、ベーキングパウダーを入れます。
スプーンで混ぜます。
別のボールに、牛乳、オイル、たまごを入れます。
しっかり混ぜます。
混ぜた、牛乳、オイル、たまごを最初のボールの小麦粉、砂糖、ベーキングパウダーの中へ、流し入れます。
しっかり混ぜて生地を作ります。
香りがしっかり出るように、手でコロコロして、
レモンの皮を入れます。
レモン汁を入れます。
生地ができました。
ブラックベリーを入れて、軽く混ぜ込みます。
型へ入れます。
220℃で5分間、その後180℃に温度を下げて、25分間焼きます。
完成
ブラックベリーがたっぷり入ったマフィンの出来上がり。
ブラックベリーの酸味とレモンの風味が爽やかで、この暑い夏を忘れさせてくれるマフィンです。
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