フランスで、超有名なカリスマ・パティシエ、シリル・リニャック (Cyril Lignac)。
2012年には、フランスで「テレビで最も好きなシェフ」に選ばれたシェフです。
今回、インスタグラムに投稿された、
シリル・リニャックの「バナナ・ブレッド」の動画が友達から転送されてきたので、
うちにある材料で、
私らしく、”KAN 流”にアレンジして作ってみました。
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手作りキャラメルを加えた、
「バナナ・ブレッド」です。
バナナとキャラメルの相性が抜群で、 とっても美味しいので、
是非、作ってみてください。
マルチな才能を持つシェフ！シリル・リニャック
クリスマス用 ベアーマシュマロチョコのピラミッド
ミルクチョコレートベアー4個、ダークチョコレートベアー12個、ドゥルセチョコレートベアー6個、プラリネベアー9個の合計31個のベアーチョコピラミッド。
直径17cm/高さ46cm
フランス人シェフ、パティシエ、テレビ司会者．．．マルチな才能を持つシリル・リニャック氏。
パリにも6つのレストランを持っています。
「ル・シャルドゥヌー」（パリ11区）、「オー・プレ」（6区）、「ル・バー・デ・プレ」（6区）、「ドラゴン」（6区）、「イスキア」（15区）、「カフェ・リニャック」（7区）のシェフ兼オーナー。
また、パティシエであるシリル氏は、ラ・パティスリー・シリル・リニャック（パリ6、11、15、16、17区、サントロペ）、ラ・ショコラトリー・シリル・リニャック（パリ11区）のオーナーでもあります。
2021年には、海外にもレストラン「バー・デ・プレ・メイフェア」（ロンドン）を開店しました。
働き者のシェフです。
KAN流「キャラメル・バナナ・ブレッド」 材料と作り方の動画
下準備 型 直径22cm
クッキングシートを型の底にしきます。
バナナ4本(バナナの大きさによる)をスライス状に1/2に切り、底に敷き詰めます。
オーブンを180℃にセットします。
塩キャラメルの材料
- 砂糖 100g
- 水 20g
- 生クリーム 50g
- 海塩 1つまみ
作り方
1. 砂糖と水を入れ、沸騰させ、キャラメル色に変わるまで待ちます。
2. キャラメル色になったら、生クリームを入れて手早く混ぜ合わせます。
そして、海塩をひとつまみ加えます。
3. 下準備したバナナに、キャラメルを直ぐ流し入れます。
バナナ生地の材料
- バナナ 200g
- バター 100g
- ココナッツシュガー(GI値が低い食品) 150g
- たまご 2個
- 小麦粉 160g
- ベーキングパウダー 8g
- アーモンドパウダー 70g
作り方
1. 全ての材料を順番に入れながら、混ぜ合わせていきます。
2. 生地を型に入れます。
3. 180度で、45分間オーブンで焼きます。
4. 焼き上がったら、冷やして型から取り出します。
5. クッキングシートを取り、出来上がりです。
混ぜて焼くだけ！簡単に出来ます。
とろっとしたキャラメルのおかげで、
しっとり、ふんわりした、
バナナブレッドに仕上がります。
