1月末頃から、フランスのスーパーには、たくさんの卵や小麦粉が入り口に並べられ、
特売が始まります。
実は、フランスでは 聖燭祭 (せいしょくさい)「La Chandeleur シャンドルール」といって、
クリスマスから40日後（2月2日）に、クレープを食べる習慣があるのです。
去年は、「クレープ・シュゼット」を作りましたが、
オレンジたっぷり！ヘルシーで美味しかったので、
今年も「クレープ・シュゼット」を作りました。
* 2021年は、ミルクレープを作りました。
グラン・マルニエ Grand Marnier
フランスのオレンジ・リキュール（オレンジ・キュラソー）の
「グラン・マルニエ Grand Marnier」をフランベして作る、
「クレープ・シュゼット Crêpe Suzette」は、
”大人のクレープ”に仕上がります。
「グラン・マルニエ Grand Marnier」は、コニャックにビターオレンジの蒸留エキス分を加えて、
オーク樽で熟成させて作られています。
アルコール度数は40度で、食後酒としてストレートで飲まれるほか、
カクテルやデザートによく使用されている、
フランスではポピュラーなオレンジ・リキュールです。
クレープ・シュゼット Crêpe Suzette
今年は、オレンジをたっぷり加えて作りました。
クレープ・シュゼット（Crêpe Suzette）は、フランス菓子で、
グランマルニエに火を付けてフランベし、
グランマルニエのアルコールが蒸発すると同時にオレンジジュースと溶かしバターを加えて
ソースを作り、味を深めるためにオレンジをトッピングして作るクレープです。
簡単！クレープ・シュゼットのレシピ
材料 クレープ生地
- 牛乳 300ml
- 小麦粉 125g
- バター 50g
- 砂糖 20g
- 卵 3個
- 塩 ひとつまみ
- バター 少々 （クレープを焼く時に使用）
- グラン・マルニエ （15cl）
- 溶かしバター （125ｇ）
- オレンジ （トッピング用 大2個）
- オレンジジュース （大4個）
作り方
牛乳、卵、バター、砂糖、塩、そして小麦粉をボールに入れて混ぜるだけ！
気長に、クレープを焼きましょう。
小鍋にグラン・マルニエを入れ、フランベしてクレープにかけます。
オレンジジュースと溶かしバターを混ぜてソースを作ります。
そして、クレープにソースをかけ、オレンジをトッピングします。
オレンジの甘みを生かし、味わい深く、
さっぱりとしたクレープに仕上がります。
