世界一薄いピザ!「フラメンキッシュ」 - タラソテラピー&ライフ

世界一薄くて超簡単なピザ!「フラメンキッシュ」

0-10 フラメンキッシュ

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アルザス地方の伝統料理「フラメンキッシュ(Flammenkueche)」をご存知ですか?

 

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小麦粉、水、油、塩で作るすごく薄い生地の上に、フロマージュブラン又はビブレスカス Bibeleskäs(エシャロット、シブレット、ニンニクなどの薬味を入れたフロマージュブラン)を塗り、玉ねぎ、ベーコンをのせ、高温のオーブンで素早く焼く”アルザス地方のピザ”です。

 

現在、地図にのっていない”アルザス”という地方名

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出典 : stworld.jp

 

フランスでは、2016年1月1日から22あった地方が編成統合され、13地方になりました。

「アルザス地方」は、「ロレーヌ地方」と「シャンパーニュ · アルデンヌ地方」の3つの地方が編成統合され現在「グラン · テスト地方」と呼びます。

なので、アルザス地方という言葉は、使われなくなったのです!

今後、アルザスの歴史や伝統文化について語る時は、この事を説明しなければならないので複雑です。

 

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出典 : wikipedia.org

 

いいもの発見!

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生地を手作りする時間がない時に便利な、フラメンキッシュ生地(4枚入り)とフロマージュブラン(約4枚分)を発見!

今回は、この食材を使ってフラメンキッシュを作りました。

 

材料

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  • フラメンキッシュ生地 1枚
  • フロマージュブラン 150g
  • 玉ねぎ 1個
  • スモークベーコン 100g
  • マッシュルーム 3個
  • ズッキーニ 1本
  • チェダーチーズ お好みで
  • モッツァレラチーズ お好みで
  • ハーブ(タイム) お好みで

 

作り方

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1

  • オーブンを250℃にセットします。
  • クッキンクペーパーを敷いて生地を用意します。
  • フロマージュブランを塗ります。

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2

  • 炒めた野菜類とスモークベーコンをのせます。

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3

  • モッツァレラチーズとチェダーチーズを振りかけて、マッシュルームをのせます。

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4

  • 250℃で5分間焼きます。

 フラメンキッシュの出来上がりです。

 

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できあがり!

 

生地がすっごく薄いので、パリパリな食感にハマってしまいます。

 

フラメンキッシュのまめ知識

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フラメンキッシュは、前世紀の農民が2~3週間に一度、薪のパン窯でパンを焼く準備した後の残った生地に、凝乳(乳がかたまって豆腐状になったもの)を塗り、玉ねぎとベーコンをのせて数分間焼いたのが始まりです。

また、指で巻いて食べるのが伝統的な食べ方です。

アルザス地方のビールや白ワインと一緒に食べると、より一層美味しく頂くことができます。

 

アルザス・ワイン街道

deftiger Flammkuchen

 

フランス三大ワインといえば、ボルドー、ブルゴーニュそしてアルザスです!

白ワインで有名なアルザスのワインは、ボルドーのように混醸せず、1種類のブドウ品種のみでワインが造られています。

訪ねてみたい、アルザス・ワイン街道(Route des Vins d’Alsace)!

北はマーレンハイム(Marlenheim)から南はタン(Thann)までブドウ畑が連なり、その長さは約170㎞にもおよびます。

街道沿いには100を超える村が点在し、900あまりのワイナリーがあります。

 

carte-route-vins

 

ボルドーやブルゴーニュ、シャンパーニュとは異なり、個人で営む小さなワイナリーが多いことが特徴です。

 

アルザスのビール

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出典 : alsatourisme.com

 

アルザスのビールといえばクローネンブルグ (Kronenbourg) の1664 (セーズ・ソワソン・キャトル) がよく飲まれています。

 

Winneconne

L'entreprise Kronenbourg SAS, brasseur depuis 1664
Nous sommes brasseurs en Alsace, depuis 1664, et filiale française du Groupe Carlsberg. Nos principales marques de bières sont Kronenbourg, 1664, Grimbergen, Ca...

 

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野菜を加えれば、ピザよりヘルシーなピザになります。

また、ピザの周りの生地を全部食べれない方には、

お勧めのピザと言えます!