日曜日、またパンを作りました。
最近、パン作りにハマっています。
今回は、フランスでは珍しい「きな粉」が手に入ったので、
きな粉の栄養をたっぷり入れた、健康パンを作りました。
ところで、きな粉の栄養って？
今回使用した「きな粉」
きな粉には、タンパク質とイソフラボンが含まれていることは、よく聞きますが、
他に、どんな栄養や健康効果があるのか調べてみると、
大豆オリゴ糖により善玉菌を増加させ、食物繊維も多く含み、
便を軟化させる栄養素(食物繊維)を持つため、便秘改善に役立ち、
また、粉にすることで消化が良くなり、大豆の栄養素を効率的に摂取できるそうなのです。
他にもカルシウム、マグネシウム、カリウム、リン、鉄などの
ミネラルも多く含まれているとのこと。
きな粉 - Wikipedia
ja.wikipedia.org
「きな粉プロテインパン」のレシピ
材料 型 25cm
生地
- 生クリーム 60ｇ
- 砂糖 20ｇ
- バニラ風味の砂糖 10ｇ
- 生イースト菌 20ｇ
- バター 70ｇ
- たまご 2個
- 塩 ひとつまみ
- 小麦粉 150ｇ
- きな粉 150ｇ
- マーマレード 200ｇ
きな粉と小麦粉を入れます。
一度発酵させ、マーマレードを加えてもう一度発酵させます。
180度のオーブンで、40分間焼いたら出来上がりです！
”きな粉プロテインバー”のような食感で、
少量でも、お腹にたまるパンです。
ダイエットしている方にもおすすめできるパンです。
