スーパーで売られているお菓子には、安定剤や添加物などが含まれているため、
私は、手作りでお菓子を作るようにしています。
いつも、家にある食材で作れるレシピを検索して、
自分流にアレンジして作っています。
しかし、今回、”レシピ選びがとっても重要である”という経験をしました。
レシピ探し、レモンとラム酒で検索
立派なラム酒ですが、味はまあまあ、それとオーガニックレモン
今回のキーワードは、プレゼントで頂いたラム酒の味がまあまあだったので、
ケーキ作りに使うことにした、”ラム酒”
そして、オーガニックですが、カビのつきやすい”レモン”で、
作れるおやつを検索したら、
フランスのカリスマパティシエ クリストフ・ミシャラクのレシピを発見。
いつものように、ヘルシーにアレンジして作りました。
レモンの皮入り、ラム酒の風味が生かされたケーキ
今回作ったこのケーキ、見た目はシンプルなのに、
家族から「美味しすぎる！」と、絶賛されたのです。
やはり、カリスマ・パティシエのレシピは、一般のレシピと違う！
と経験しました。
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ライムとラム酒のケーキ by Christophe Michalak
レモンとラム酒のケーキのレシピ
大人のケーキに仕上がります。
材料 バウンドケーキ焼き型 21cm 使用
- たまご 3個(115g)
- きび砂糖 150g
- ココナッツクリーム 80ml
- 小麦粉 115g
- ベーキングパウダー 小さじ1/2
- 無塩バター 25g
- ココナッツオイル 25ｇ
- オーガニックレモンの皮 1個（皮）
- 塩 少々
シロップ
- ラム酒 100ml
- オーガニックレモンの果汁 1個（果汁）
- きび砂糖 25g
- 水 25ｇ
作り方
下準備：オーブンを180℃にセットします。型にココナッツオイルと小麦粉をふりかけておきます。
1. ボウルにたまごときび砂糖を入れ、白っぽくなるまで泡立てます。
2. ココナッツクリームを加えて混ぜます。そこへ、小麦粉とベーキングパウダーを加え、混ぜます。
3. 溶かしバターを入れて混ぜます。最後に、ココナッツオイルとレモンの皮を加えて、なめらかになるまで混ぜ合わせたら、型に流し入れます。
4. 180℃で、30分焼き、アルミホイルをかけて15分焼きます。その間に、小鍋を火にかけて、水、きび砂糖、レモン果汁、ラム酒を加えながら、シロップを用意します。
ケーキをオーブンから取り出したら、すぐに、このシロップを染み込ませて、できあがりです！
見た目はシンプルだけど、とても美味しいカリスマ・パティシエのレシピ、
是非、お試し下さい。
レモンとラム酒のバランスの良いケーキです。
